芽キャベツも薫製焼き2020年06月16日 12時54分08秒

芽キャベツの薫製焼き

野菜もあれこれ火を焚いて、そのまま薫製焼き。

芽キャベツは小さくて、コロコロと転がるので、縁の鉄板を使って。固くて締まっているので、外側は一、二枚は焦がしたのを剥くつもりで。これも出来るだけ強火の遠火でゆっくりめに時間をかけて。

焼けたら少し強めに塩を振る。