ロブスターを焼く ― 2022年10月18日 10時22分38秒
ロブスターを焼いた。
ロブスターを丸焼き。ロブスターは高めの温度でしっかりと焼く。そこで、多めに薪をくべ、今回は久しぶりに手抜きで炭も入れて着火。
少し焼き始める時間が遅くて、すぐに暗くなってしまった。焼き始めの時は、肉眼では見えたが、撮影では暗くて見えなかった。途中でライトを点灯。火を均等に入れるために何度か位置の交換とひっくり返す。他のバーベキューよりも時間がかかる。
焼きたてのロブスターは殻が乾燥してパリパリになっていて割りやすい。すこし時間が経つと、身から水分戻って割りづらくなる。
前回。
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