アボガドの熟成は冷蔵庫の中が安全 ― 2021年09月29日 11時17分30秒
アボガドを買ったときに、まだ青くて硬い場合がある。そんなときは、少し放置をしておいて熟成を促し、軟らかくなってから食べる。一度、皮を剥いてしまうと追熟は出来ない。
ここ、何回かで青かったので、そのまま常温で置いておいたら、今度は熟しすぎて身が黒くなってしまった。一週間ぐらいで軟らかくなるだろうと思って出しておいたのだが、長かった様だ。何度か触ってみたときは硬い気がしたので、置いておいたのだが。
アボガドは冷蔵庫の中で保存すると、熟成が遅くなる。もちろん、痛むのも遅くなる。
買って来た時に多少硬くても、そのまま冷蔵庫に入れて保管が安全なようだ。少し、熟成が遅くなるが、外れに変わってしまうまでの時間が伸ばせるので、安全圏が伸び、失敗が減る。
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