豚の三枚肉のバーベキュー2020年06月07日 11時39分58秒

豚三枚肉のバーベキュー

庭を掃除した後にたまった枝を燃やして、そのままバーベキュー。豚の三枚肉をグリルで。

枝に火を付け、一度火の勢いが弱まり炭が出来てから、肉を焼き始める。焦げないように火が立つ位置を見つつ、蓋を一時的に閉めて空気を遮断し、火を一時的に消す。豚肉は脂が多いので、垂れた脂に火が付いて焦げやすい。

純粋な木炭などよりも、枝を燃やして炭を作った方が、煙も沢山出るので薫製になり香ばしく、味も良い。そのため、木炭よりも木から火を起こす方が好きだ。

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