ごぼうのから揚げ ― 2016年05月18日 11時47分59秒
- ごぼうを細長い棒状に切り、水に浸して灰汁を抜く。
- 砂糖、塩、醤油、酒を圧力鍋で混ぜる。量は鍋のそこが見えなくなる程度の小量。
- ごぼうを入れて、火にかけ圧力をかける。
- 片栗粉を入れた容器でごぼうを転がして衣をつける。少し置いた方が厚い衣になる。
- 高温で衣がカッリとする程度に揚げる。
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