ごぼうのから揚げ2016年05月18日 11時47分59秒

ごぼうは、硬いのであまり小さい子供達は好まない。そこで、圧力鍋で下茹でして柔らかいごぼうのから揚げにすると、良く食べるようになる。
  1. ごぼうを細長い棒状に切り、水に浸して灰汁を抜く。
  2. 砂糖、塩、醤油、酒を圧力鍋で混ぜる。量は鍋のそこが見えなくなる程度の小量。
  3. ごぼうを入れて、火にかけ圧力をかける。
  4. 片栗粉を入れた容器でごぼうを転がして衣をつける。少し置いた方が厚い衣になる。
  5. 高温で衣がカッリとする程度に揚げる。
甘い目に作って、お菓子の変わりに食べることも。