All-purpose-flour は中力粉 ― 2016年05月09日 12時55分01秒
なお、日本で小麦粉と言うと薄力粉を指すことが多い。中力粉でもほとんど代用可能。
薄力粉相当は Cake flour の名前で、強力粉相当は bread flour で売られている。
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